2021年是中國共產黨成立100周年，為積極響應習近平總書記關于在全黨集中開展黨史學習教育的指示精神，貫徹落實黨中央、中國科協(xié)科技社團黨委黨史學習教育有關部署，以及中國食品科學技術學會黨委黨史學習教育實施方案，結合2021年度學會秘書處黨支部黨建工作計劃，2021年4月22-23日，中國食品科學技術學會黨委匯集食品界的院士、專家，追尋總書記的紅色足跡，走進福建省三明市沙縣，參觀考察沙縣小吃科技館、民俗館、夏茂鎮(zhèn)俞邦村，為進一步推動沙縣小吃特色富民產業(yè)發(fā)展，著力提高人民生活品質，召開研討會，為沙縣小吃的轉型發(fā)展出謀劃策，用科技力量振興特色食品產業(yè)，賦能鄉(xiāng)村振興。
一、沙縣小吃轉型升級，營養(yǎng)健康助發(fā)展
隨著我國居民生活水平的普遍提高，健康意識的日益增強，對健康食品的需求越來越旺盛，營養(yǎng)健康已上升為國民的首要需求。為了加速把沙縣小吃文化融入產業(yè)轉型升級上來，深入挖掘其拓展空間，提升產業(yè)基礎能力和產業(yè)現代化水平，中國食品科學技術學會會同當地政府部門共同主辦的沙縣小吃特色富民產業(yè)發(fā)展大會在沙縣召開。學會黨委委員謝明勇教授作大會報告，他指出，“食藥同源”產業(yè)既是中國健康產業(yè)，也是民族文化傳承產業(yè)，還是新時代快速興起的產業(yè)。2013年以來，全國保健品市場，包括“藥食同源”產品產值已達3000 億元以上，每年以14%的速度增長。而食療是中國自古以來行之有效的預防疾病的方法，食療產品消費也處于穩(wěn)步上升階段。他認為，傳承和弘揚中國“食藥同源”的食療文化，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現代營養(yǎng)學相結合，將傳統(tǒng)食療配方與現代食品工藝相結合，是我國食品產業(yè)的一個重要發(fā)展方向，對改善國民營養(yǎng)健康狀況具有重要意義，大力發(fā)展“食藥同源”食品產業(yè)應該成為“健康中國”和食品行業(yè)供給側改革的戰(zhàn)略行動。
二、沙縣小吃遍布全國，因地制宜是關鍵
通過參觀沙縣小吃科技館了解到，沙縣既是蘇區(qū)也是老區(qū)，上世紀30年代，彭德懷、滕代遠、楊尚昆等老一輩無產階級革命家曾率領東方軍二進沙縣，創(chuàng)建沙縣蘇區(qū)。解放戰(zhàn)爭時期，是閩西北革命斗爭的活動中心和主要根據地。其中，沙縣小吃是福建省三張名片之一，遍布全國各地，共有240多個品種，獲得“中華名小吃”的有39種，獲得“福建名小吃”的有63種，有8.8萬多沙縣人外出經營小吃，遍布美國、法國、日本等62個國家和地區(qū)，年營業(yè)額超500億元。先后被評為中國小吃之鄉(xiāng)、中國小吃文化名城。今年3月23日，習近平總書記再次來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村考察時指出“沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成特色富民產業(yè)。鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產業(yè)是關鍵。要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領風騷”。
三、沙縣小吃做大做強，科技創(chuàng)新是支撐
追尋習總書記的紅色足跡，進入沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村——沙縣小吃第一村進行實地考察。穿過頗具閩西北特色的木質廊橋“龍鳳橋”，進入了有著“沙縣小吃第一村”美譽的俞邦村。來到“尋根追味”小吃街上，有的村民支起攤子現場制作烙粑、炸米凍、堿面等地道沙縣小吃，還有的開店銷售加工好的方便食品——蔥油拌面、麻醬等伴手禮。與小吃街僅一路之隔，便是一片綠油油的種植基地，農民正在地里種植紅芽芋。沙縣小吃文化民俗館負責人徐繪珍介紹，紅芽芋是沙縣小吃香芋餅的原材料，正是因為用了本地產的紅芽芋，沙縣香芋餅和外地的香芋餅口感上有很大的不同。
據徐繪珍介紹，俞邦村轄4 個自然村，共309 戶1112 人。20 世紀90年代初，在各級黨委的堅強領導下，在村“兩委”班子的發(fā)動帶領下，俞邦村村民走出山村，進軍全國各城市經營小吃。如今，全村約60％的村民在全國30 多個城市做小吃。小吃這一特色富民產業(yè)，改變了這個貧困村的命運。2020 年，全村村民人均收入比1997 年提高了20 多倍，達到23560 元。村民外出經營沙縣小吃，村黨支部集中流轉耕地給合作社，種植香蔥、紅芽芋等小吃原材料，由小吃業(yè)拉動的中藥材、食用菌等小吃配料種植基地就有6 萬畝，帶動2 萬多農戶從事種植業(yè)。家禽養(yǎng)殖、調味品生產等眾多合作社隨之相繼成立，沙縣共有76 家食品加工企業(yè)，帶動30 萬人致富。發(fā)展起來的夏茂鎮(zhèn)，還在產業(yè)文化上下功夫，籌建了特色小吃民俗文化館。二十多年來，沙縣縣委、縣政府堅持把沙縣小吃當作大產業(yè)來抓，推動沙縣小吃做大做強，走規(guī)?；?、產業(yè)化、標準化、國際化之路。
“學黨史、下基層”，通過為期兩天的實地考察調研，黨員同志們一致表示，要在黨史學習教育中認真學習習近平總書記重要講話精神。食品產業(yè)的發(fā)展是關乎民生的大事，要及時把握發(fā)展大勢、市場趨勢，主動應變求變，在疫情常態(tài)化的今天，要在危機中挖掘新動能，尋找新的增長點，拿出更多的硬招實招，占領新的發(fā)展制高點。通過此次下基層實踐活動，激勵黨員同志不忘初心，全心全意為人民服務，為健康中國做貢獻，以科技賦能食品產業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興建設，以優(yōu)異成績迎接中國共產黨成立100周年。
