去石誠(chéng)一（右）與我會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孟素荷合影
3月16日，《日本冷凍水產(chǎn)報(bào)》主編去石誠(chéng)一在北京與中國(guó)食品科學(xué) 技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孟素荷、CIFST冷凍與冷藏食品分會(huì)副秘書長(zhǎng)王蘇等進(jìn)行了交流。雙方就中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)發(fā)展、實(shí)施《食品安全 法》后業(yè)界的變化、“家電下鄉(xiāng)”、低溫物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、中國(guó)輸日食品的情況等內(nèi)容進(jìn)行了溝通與信息交流。
雙方特別就冷凍食品的產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行了探討。孟素荷副理事長(zhǎng)表示，中國(guó)冷凍食 品2009年產(chǎn)值增長(zhǎng)28%，產(chǎn)量增長(zhǎng)18%，產(chǎn)值的增長(zhǎng)率高于中國(guó)食品工業(yè)平均增長(zhǎng)水平，且產(chǎn)值增長(zhǎng)高于產(chǎn)量增長(zhǎng)十個(gè)百分點(diǎn)。在金融危機(jī)的背景下，中國(guó) 冷凍食品行業(yè)的價(jià)值提升尤令人關(guān)注。她認(rèn)為，中國(guó)冷凍食品的價(jià)值之所以在近年有較大幅度的提升，主要源于兩方面原因：一是行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)了以產(chǎn)品創(chuàng)新為主 的差異化特征，二是中國(guó)冷凍食品吸取了大量中華傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，具有天然的市場(chǎng)基礎(chǔ)，更容易被市場(chǎng)接受。去石誠(chéng)一主編對(duì)此也十分認(rèn)同，他說(shuō)，日本的企 業(yè)會(huì)將那些懷舊的口味當(dāng)作冷凍食品的菜單，現(xiàn)在年青人中會(huì)做飯的少了，或是沒(méi)有時(shí)間去做，他們小時(shí)候吃過(guò)的食品或口味，就成了接受度很高的食品。因此，很 多冷凍食品企業(yè)會(huì)以此為突破口進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。中、日在這一點(diǎn)上是相通的。
去石誠(chéng)一主編說(shuō)，中國(guó)冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展，讓日本吃驚。日本冷凍食品行 業(yè)很看重中國(guó)的市場(chǎng)和發(fā)展，很多日資冷凍食品企業(yè)已從過(guò)去單純輸日，轉(zhuǎn)向向中國(guó)市場(chǎng)銷售。針對(duì)中國(guó)冷凍食品的對(duì)日出口，他同時(shí)也指出，日本很重視原料的履 歷管理，只要能有溯源追蹤的食品或原料，產(chǎn)業(yè)鏈安全和可查可控的產(chǎn)品，都會(huì)得到消費(fèi)者的信賴。目前，價(jià)格便宜依然是中國(guó)產(chǎn)品的最大優(yōu)勢(shì)，也是日本消費(fèi)者所 看重的。
這是自2009年時(shí)隔一年后，去石誠(chéng)一再次來(lái)訪中國(guó)，此行他還將去青島、上海、河南等日資及中國(guó)民營(yíng)冷凍食品企業(yè)進(jìn)行參觀和考察。
會(huì)談中，雙方還就共同合作組織“第九屆冷凍與冷藏食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)”中的中日企 業(yè)交流版塊，進(jìn)行了意向性商談。去石先生對(duì)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)及所屬冷凍與冷藏食品分會(huì)的工作表示了贊賞，他認(rèn)為，在與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)相關(guān)人員的 交往中，感到學(xué)會(huì)是以全球視角看待行業(yè)的發(fā)展，視角寬廣、思路開(kāi)闊，這也必將有效推動(dòng)中國(guó)冷凍食品行業(yè)的發(fā)展。
