中國嬰幼兒食品營養(yǎng)與健康專家研討會(huì)在北京舉辦
新聞來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
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集結(jié)優(yōu)質(zhì)科研資源 聚焦行業(yè)共性問題
新對(duì)接模式 讓企業(yè)插上科學(xué)的翅膀
中國嬰幼兒食品營養(yǎng)與健康專家研討會(huì)在北京舉辦
新對(duì)接模式 讓企業(yè)插上科學(xué)的翅膀
中國嬰幼兒食品營養(yǎng)與健康專家研討會(huì)在北京舉辦
3月30日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“中國嬰幼兒食品營養(yǎng)與健康專家研討會(huì)”在北京舉行。在去年我學(xué)會(huì)的年會(huì)上，學(xué)會(huì)與貝因美簽署了一項(xiàng)戰(zhàn)略合作協(xié)議，即設(shè)立“中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品科技基金—貝因美食品科技研究基金”，開啟了學(xué)會(huì)與本土企業(yè)的一種新的戰(zhàn)略合作模式。為此，該研討會(huì)匯集了來自江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國CDC營養(yǎng)與健康食品所及東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所食品、營養(yǎng)及公共衛(wèi)生領(lǐng)域的多位權(quán)威專家，對(duì)食品、營養(yǎng)等多領(lǐng)域的交叉進(jìn)行了深入探討。
與會(huì)專家表示，這種以學(xué)會(huì)搭橋、企業(yè)與高校等科研院所聯(lián)合進(jìn)行的基金項(xiàng)目，對(duì)于促進(jìn)食品科技與產(chǎn)業(yè)的對(duì)接與融合，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的科研與創(chuàng)新，加速創(chuàng)新型人才的吸納與培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)食品科技與產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將起到積極作用。
多學(xué)科交叉助推企業(yè)找準(zhǔn)自身定位
“通過這樣的一個(gè)平臺(tái)，專家知道企業(yè)在想什么，企業(yè)知道科技界在做什么，從中再碰撞出科技與企業(yè)對(duì)接的最佳結(jié)合點(diǎn)。” 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷認(rèn)為，通過這樣的一個(gè)平臺(tái)，使食品、營養(yǎng)及公共衛(wèi)生等多學(xué)科有效交叉，可以更好地幫助企業(yè)了解到市場(chǎng)需求什么，找準(zhǔn)自身定位。
“雜交復(fù)壯、遠(yuǎn)交復(fù)壯……”孟素荷對(duì)這種企業(yè)主動(dòng)介入的研討模式表示肯定。孟素荷說，貝因美借助這一平臺(tái)，這種研討模式，將我國最優(yōu)質(zhì)的科研資源為企業(yè)所用，將已有科研成果，以新的角度與企業(yè)對(duì)接，有利于我國乳制品行業(yè)整體水平的提升，起到了很好的引領(lǐng)和導(dǎo)向作用。“用外腦建立和充實(shí)自己的資源庫，這是企業(yè)有遠(yuǎn)見的戰(zhàn)略選擇。”孟素荷如是認(rèn)為。
中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在研討中指出，此次研討會(huì)開得十分及時(shí)。對(duì)于我國嬰幼兒食品營養(yǎng)與健康問題，我國的專家與企業(yè)是到了該發(fā)出自己聲音的時(shí)候了。孫寶國談到，２００８年三聚氰胺事件之后，我國政府花大力氣治理乳業(yè)，收效明顯。８年之后，食品安全問題不應(yīng)再成為企業(yè)的主打牌。食品安全是底線，企業(yè)應(yīng)把食品營養(yǎng)與健康作為永恒的追求方式。在營養(yǎng)與健康方面，必須看到東西方人種存在的差異，例如，對(duì)不同食物的敏感性、營養(yǎng)需求等方面東西方人種存在差異。“做嬰幼兒配方奶粉，要有“工匠精神”，即要一絲不茍、精益求精、追求卓越。針對(duì)不同地域，要將研究細(xì)化，未來甚至實(shí)現(xiàn)智能化。”孫寶國說。
未來趨勢(shì)將對(duì)嬰配奶粉企業(yè)要求更高
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心副主任姜毓君對(duì)我國嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全現(xiàn)狀和未來監(jiān)管趨勢(shì)進(jìn)行了深入分析。姜毓君認(rèn)為，從嚴(yán)監(jiān)管是國內(nèi)外共同趨勢(shì)。以美國為例，嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)商必須都要向FDA注冊(cè)，并在營銷新配方前通知FDA。如果FDA斷定某款嬰幼兒配方產(chǎn)品對(duì)人類健康構(gòu)成威脅，生產(chǎn)商必須要進(jìn)行召回。我國的監(jiān)管措施也日趨嚴(yán)格：參照藥品管理嚴(yán)格管理。
姜毓君介紹，未來發(fā)展趨勢(shì)將對(duì)企業(yè)要求更高：再注冊(cè)與產(chǎn)品抽檢結(jié)果掛鉤；對(duì)標(biāo)簽管理更嚴(yán)，如不得標(biāo)注“進(jìn)口奶源”、“源自國外牧場(chǎng)”、“零添加”等。“企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的重塑將不可避免。” 姜毓君強(qiáng)調(diào)，國產(chǎn)品牌/品種數(shù)量明顯下降――企業(yè)要從數(shù)量占領(lǐng)到品牌塑造；營銷渠道面臨調(diào)整——從過度依賴渠道到依靠品牌立足；定價(jià)策略需要改變——相近配方依托不同品牌的價(jià)格差異化存在困難。
中國CDC營養(yǎng)與健康食品所所長丁鋼強(qiáng)在對(duì)我國居民營養(yǎng)與健康狀況分析時(shí)特別提及兒童營養(yǎng)不良狀況，主要包括兒童生長遲緩率、低體重率、兒童消瘦率。丁鋼強(qiáng)介紹，2013年中國5歲以下兒童生長遲緩率為8.1%，城市4.3%，農(nóng)村11.2%，其中貧困農(nóng)村為18.7%。兒童低體重率：2013年中國5歲以下兒童低體重率為2.4%，城市1.5%，農(nóng)村3.1%，其中貧困農(nóng)村為5.2%。兒童消瘦率：2013年中國5歲以下兒童消瘦率為1.9%，城市1.3%，農(nóng)村2.4%，其中貧困農(nóng)村為3.0%。與此同時(shí)，我國兒童的超重、肥胖及貧血患病狀況也不容忽視：2013年中國5歲以下兒童超重率為6.9%，肥胖率為2.2%。兒童貧血患病狀況：我國5歲以下兒童貧血患病率為11.0%，男童為11.4%，女童為10.6%, 城市為9.3%，農(nóng)村為12.4%，其中貧困農(nóng)村達(dá)16.4%。
要從基礎(chǔ)研究開始著手研究
在該研究基金的設(shè)立方向上，孟素荷特別指出，我國貧困農(nóng)村地區(qū)兒童的生長遲緩率矮、低體重率、兒童消瘦率等問題突出。能否特別針對(duì)這一地區(qū)的兒童進(jìn)行相關(guān)基礎(chǔ)研究，繼而有針對(duì)性地開發(fā)物美價(jià)廉的嬰幼兒食品?！ ?br /> “如何針對(duì)我國嬰幼兒的營養(yǎng)與健康狀況，開發(fā)出好的食品需要探討。例如，中國與西方嬰幼兒的生理特點(diǎn)到底有何不同特點(diǎn)、有何不同需求，要從基礎(chǔ)研究開始著手研究。目前，一些表觀的研究都有，而大量的數(shù)據(jù)比較粗淺。建議對(duì)這些研究數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)收集、比較，找出特點(diǎn)。” 丁鋼強(qiáng)說。
據(jù)了解，中國和澳大利亞自由貿(mào)易協(xié)定于２０１５年６月正式簽署。其中，對(duì)于乳制品，我國設(shè)置5年、10年和12年的過渡期，實(shí)現(xiàn)完全自由化后，平均稅率由目前的12.3%降為零。其中，奶粉現(xiàn)行10%的關(guān)稅將在協(xié)定生效后12年降為零。江南大學(xué)食品學(xué)院院長陳衛(wèi)對(duì)此表示，這將對(duì)我國嬰配奶粉企業(yè)帶來較大沖擊，需未雨綢繆。高校愿全力支持本土企業(yè)貝因美的研發(fā)工作。
浙江大學(xué)馥莉食品研究院執(zhí)行院長劉東紅教授認(rèn)為，當(dāng)前，我國高校面臨研究成果轉(zhuǎn)化率低的問題。作為我國的本土企業(yè)，貝因美能夠聚焦行業(yè)共性問題，是一種好的科研對(duì)接模式。“基礎(chǔ)研究對(duì)行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，且需要長期積累。”
曾在澳大利亞留學(xué)、工作１０余年的天津科技大學(xué)校長王碩對(duì)嬰配奶粉有著自己的體會(huì)：“在澳洲時(shí)，發(fā)現(xiàn)一些中國兒童喝澳洲產(chǎn)的奶，會(huì)出現(xiàn)明顯的乳糖不耐癥。我國本土企業(yè)根據(jù)中國寶寶自身的特點(diǎn)研制開發(fā)適合他們的乳制品十分必要。
國家青少年食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任陳月仙認(rèn)為，當(dāng)前很多研究成果都僅僅是“拿來主義”，而未從根本上加強(qiáng)相關(guān)基礎(chǔ)研究，有針對(duì)性地研發(fā)我國寶寶的食品。作為一家有夢(mèng)想、有實(shí)力的國內(nèi)本土企業(yè)，貝因美十分重視消費(fèi)的真正需求，注重科技研發(fā)，在仿母乳與母乳對(duì)比研究等方面做了大量的工作。“應(yīng)用才是研究的最終目的所在。”陳月仙建議。此外，她表示，越來越多的媽媽們意識(shí)到“海淘”的嬰幼兒食品安全不可控。因此建議貝因美加大相關(guān)基礎(chǔ)研究步伐，讓中國的媽媽們能夠選擇越來越多的本土嬰幼兒食品。
借助科技推動(dòng)我國嬰童食品發(fā)展
貝因美副總經(jīng)理虞江新對(duì)中國食品科技學(xué)會(huì)搭建的這一優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的對(duì)接平臺(tái)由衷地表示感謝。虞江新介紹，貝因美專注嬰幼兒營養(yǎng)與健康至今已走過２４個(gè)年頭，在經(jīng)歷了乳業(yè)２００８年三聚氰胺等事件后迅猛發(fā)展，在發(fā)展同時(shí)不忘回饋社會(huì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，貝因美對(duì)社會(huì)捐助累計(jì)已逾７億元。目前，我國出生率全球最高，二胎政策放開后出生人口將快速增長。從市場(chǎng)潛力巨大的我國嬰童市場(chǎng)來看，國外企業(yè)仍占據(jù)較大市場(chǎng)份額。“未來，除了自身發(fā)展，企業(yè)還應(yīng)考慮如何撬動(dòng)行業(yè)發(fā)展，譬如，借助學(xué)術(shù)跨界聯(lián)合，共同推動(dòng)我國嬰童食品的發(fā)展。” 虞江新說。據(jù)了解，創(chuàng)建于1992年的貝因美，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的孕嬰童產(chǎn)業(yè)綜合運(yùn)營商，2011年4月12日在深圳A股上市，專業(yè)從事嬰幼兒食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等業(yè)務(wù)，目前主要產(chǎn)品為嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒營養(yǎng)米粉、兒童奶及其他嬰幼兒輔食。
貝因美研究院執(zhí)行院長儲(chǔ)小軍向與會(huì)專家介紹了貝因美食品科技研究基金的設(shè)立初衷及貝因美的整體研發(fā)狀況。儲(chǔ)小軍介紹，貝因美定位為“綜合營養(yǎng)產(chǎn)品和解決方案提供商”，以“大食品、大營養(yǎng)、大健康”多維視角，聚焦孕嬰童核心人群，為消費(fèi)者研發(fā)個(gè)性化、差異化的產(chǎn)品及服務(wù)。貝因美以研發(fā)創(chuàng)新為原動(dòng)力，打造可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)——可持續(xù)競(jìng)爭力。其研究涵蓋兩大方向：一是基礎(chǔ)前瞻性研究（母乳研究、營養(yǎng)需求研究、消化生理研究、感官科學(xué)研究、基因營養(yǎng)研究、臨床營養(yǎng)研究等）；二是共性技術(shù)研究（檢測(cè)技術(shù)研究、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化研究、包裝材料技術(shù)研究、產(chǎn)品造型創(chuàng)新研究、產(chǎn)品信息技術(shù)研究、風(fēng)味技術(shù)研究、微生物控制技術(shù)研究等）。貝因美研究院擁有完備的研發(fā)資源，建設(shè)有完善的檢測(cè)技術(shù)研究實(shí)驗(yàn)室、濕法奶粉工藝實(shí)驗(yàn)室、生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室等各類專業(yè)研究實(shí)驗(yàn)室。貝因美擁有多項(xiàng)嬰童食品核心專利技術(shù)，掌握了多項(xiàng)國際國內(nèi)領(lǐng)先和先進(jìn)的工藝技術(shù)，如嬰幼兒配方奶粉的配方、工藝及質(zhì)量安全控制技術(shù)方面處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，Sn-2 OPO結(jié)構(gòu)脂質(zhì)調(diào)控技術(shù)等。儲(chǔ)小軍介紹，2016年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品科技基金——貝因美食品科技研究基金的設(shè)立不僅是為了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展，同時(shí)也為推進(jìn)我國乳品產(chǎn)業(yè)的科研與創(chuàng)新而貢獻(xiàn)一己之力，這是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任！
