“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動走進山西大學(xué)。浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會副理事長何國慶受邀以《益生菌與健康》為題作科普報告。
▲何國慶教授在山西大學(xué)作報告。
12月14日，“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動走進山西大學(xué)。浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會副理事長何國慶受邀以《益生菌與健康》為題作科普報告。山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長程景民出席活動并致辭。山西省科協(xié)學(xué)會學(xué)術(shù)服務(wù)中心負責(zé)人李欣雁、山西大學(xué)科學(xué)技術(shù)處副處長吳鑫出席活動。山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長喬明強主持活動。
“食品安全與健康科普——百名專家百校行”主題活動為“2020年全國科普日暨食品安全與健康科普”活動組成部分，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦?；顒幼?020年9月啟動，邀請全國百余名食品科技工作者深入高校，通過專題講座的形式，開展內(nèi)容豐富的科普活動，進一步培養(yǎng)大學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)和科普志愿服務(wù)意識，推動形成校內(nèi)外聯(lián)動、多方協(xié)同的科普新格局。山西大學(xué)站活動由山西大學(xué)、山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同承辦。
何國慶在報告中以食品消費發(fā)展階段與中國消費者對益生菌的認知歷程為切入點，詳細介紹了益生菌的由來、益生菌的健康功能、益生菌的未來三方面內(nèi)容。報告通過詳實的案例、數(shù)據(jù)、圖解等方式，深入淺出地為同學(xué)們講述益生菌與健康的關(guān)系。何國慶表示，以1892年研究產(chǎn)道時提出的乳酸微生物對宿主有益的理論為探索新起點，益生菌功能發(fā)現(xiàn)已有百年歷史，其調(diào)節(jié)菌群與免疫功能被社會充分肯定并廣泛應(yīng)用。隨著臨床驗證研究的推進，益生菌的新菌種、新功能、新方法不斷被發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，期待以微生物組學(xué)為基礎(chǔ)的精準用菌擁有良好發(fā)展前景。
▲報告會現(xiàn)場。
報告結(jié)束，何國慶與大學(xué)生互動，就學(xué)生們關(guān)注的益生菌領(lǐng)域中的熱點問題一一解惑。學(xué)生們紛紛表示，參加活動受益匪淺，講座學(xué)習(xí)有助于“科學(xué)內(nèi)容的灌輸”向“科學(xué)思維的培養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，在提升科學(xué)素養(yǎng)的同時，筑牢了以“食安健康”為主的飲食健康理念。
山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的部分本科生與研究生參加活動。
